https://bekanntmachungen.region-hannover.de./Kultur-Freizeit/Freizeit-Sport/Echt-hannöversch/Zehn-Dinge/Typisch-hannöversche-Spezialitäten,-die-man-mal-probiert-haben-muss2017-05-08T15:19:00+02:00Hannover.de Internet Gesellschaft mit beschränkter Haftungredaktion@hannover.dehttps://bekanntmachungen.region-hannover.de./Kultur-Freizeit/Freizeit-Sport/Echt-hannöversch/Zehn-Dinge/Typisch-hannöversche-Spezialitäten,-die-man-mal-probiert-haben-muss/Bier-aus-Hannover2017-05-08T15:19:00+02:00Hannovers Bierbrauer können auf eine mehrere Jahrhunderte alte Tradition zurückblicken. Bereits 1526 erfand der in Stöcken geborene Cord Broyhan ein helles obergäriges Bier, das heute zusammen mit einem Glas Korn als Hannovers Kultgetränk „Lüttje Lage“ in aller Welt bekannt ist. 20 Jahre später, 1546, gründete er gemeinsam mit anderen Braumeistern die Brauergilde, aus der später die Gilde Brauerei in der Südstadt wurde. Hannovers zweite Großbrauerei, die Privatbrauerei Herrenhausen, braut seit 1868 ihr Bier im Nordwesten der Stadt ganz in der Nähe der weltberühmten Herrenhäuser Gärten. Andere Traditionsbrauereien wie etwa die Lindener Aktien-Brauerei von 1853 oder die 1889 in Ricklingen eröffnete Kaiser-Brauerei und die Lagerbier-Brauerei-Wülfel von 1906 mussten mit der Zeit ihre Zapfhähne trocken legen und sind mittlerweile Geschichte. Quicklebendig hingegen sind Hannovers Gaststättenbrauereien wie etwa das Brauhaus Ernst-August am Rande der Altstadt oder Meiers Lebenslust am Aegi. Und dann wäre da noch die Craft Beer Brauerei Mashsee: jung und überschäumend kreativ, wenn es um handwerklich hergestellte Spezialbiere geht.Hannover.de Internet Gesellschaft mit beschränkter Haftungredaktion@hannover.dehttps://bekanntmachungen.region-hannover.de./Kultur-Freizeit/Freizeit-Sport/Echt-hannöversch/Zehn-Dinge/Typisch-hannöversche-Spezialitäten,-die-man-mal-probiert-haben-muss/Lüttje-Lage2017-05-08T15:17:03+02:00Die „Kleine Lage“ ist Hannovers Kultgetränk, das gleichzeitig aus zwei Gläsern getrunken wird, die jeweils mit einem speziellen einheimischen Schankbier und mit Kornbrand gefüllt sind. Dabei werden beide Gläser mit einer Hand gehalten und so angewinkelt, dass der Korn während des Trinkens langsam von oben in das Bierglas fließt. Eine manchmal knifflige aber immer lustige Angelegenheit, für die es etwas Fingerspitzengefühl und eine ruhige Hand braucht. Beides haben die hannoverschen Schützen bekanntermaßen. Deshalb gehört die Lüttje Lage aus guter Tradition ebenso zum größten Schützenfest der Welt in Hannover wie die Fahrgeschäfte und Festzelte und der Schützenausmarsch.Hannover.de Internet Gesellschaft mit beschränkter Haftungredaktion@hannover.dehttps://bekanntmachungen.region-hannover.de./Kultur-Freizeit/Freizeit-Sport/Echt-hannöversch/Zehn-Dinge/Typisch-hannöversche-Spezialitäten,-die-man-mal-probiert-haben-muss/Trüffel-von-Güse2017-05-08T15:14:35+02:00Die kugeligen Pralinen von Güse sind weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt und werden seit 1921 in Hannovers einziger Trüffelmanufaktur von Hand angefertigt. In drei Tagen und acht Arbeitsschritten entstehen im kleinen Familienbetrieb in der Südstadt nach den Originalrezepturen des Firmengründers Emil Güse rund 60 verschiedene Sorten dieser köstlichen Kakao-Kunstwerke aus Kuvertüre, Fondant und Cremefüllung. Verkauft werden die süßen Gaumenschmeichler im eigenen Geschäft am Kröpcke im Herzen der Stadt und in der Markthalle in der Karmarschstraße.Hannover.de Internet Gesellschaft mit beschränkter Haftungredaktion@hannover.dehttps://bekanntmachungen.region-hannover.de./Kultur-Freizeit/Freizeit-Sport/Echt-hannöversch/Zehn-Dinge/Typisch-hannöversche-Spezialitäten,-die-man-mal-probiert-haben-muss/Welfenspeise2017-05-08T15:12:14+02:00Dieses feudale Dessert ist eine Hommage an das frühere hannoversche Herrscherhaus der Welfen. Erfunden wurde die Welfenspeise von einem hannoverschen Koch, der sich für seinen Nachtisch zum 200. Thronjubiläum der Welfen von den beiden Farben der einstigen Landesflagge des Königreiches Hannover inspirieren ließ. Sein cremiger Gaumenschmeichler in Weiß und Gelb war damals der krönende Abschluss des Galadiners und ist heute eine süße Spezialität, die es nur in Hannover zu genießen gibt.Hannover.de Internet Gesellschaft mit beschränkter Haftungredaktion@hannover.dehttps://bekanntmachungen.region-hannover.de./Kultur-Freizeit/Freizeit-Sport/Echt-hannöversch/Zehn-Dinge/Typisch-hannöversche-Spezialitäten,-die-man-mal-probiert-haben-muss/Gersterbrot2017-05-08T15:09:39+02:00Diese typisch hannöversche Brotspezialität finden Sie bei jedem Bäcker in der Stadt. Gersterbrot ist ein herzhaftes Roggenmischbrot, das kurz vor dem Backen unter einer offenen Gasflamme abgeflämmt („gegerstert“) wird. So entstehen auf der noch feuchten Oberfläche der Teiglinge die charakteristischen Brandbläschen. Erst nach dieser Spezialbehandlung werden die Laibe im Ofen gebacken. Dabei bekommen sie ihre typische eckige Form und eine kräftige Kruste, die das aromatische Brot tagelang frisch hält.Hannover.de Internet Gesellschaft mit beschränkter Haftungredaktion@hannover.dehttps://bekanntmachungen.region-hannover.de./Kultur-Freizeit/Freizeit-Sport/Echt-hannöversch/Zehn-Dinge/Typisch-hannöversche-Spezialitäten,-die-man-mal-probiert-haben-muss/Steinhuder-Rauchaal2017-05-08T15:07:31+02:00Frisch geräucherter Aal aus dem Steinhuder Meer ist eine regionale Delikatesse, die eine erstaunlich lange Anreise rund um die halbe Welt hinter sich hat. Aale mögen es offenbar kühl und süß, denn nach ihrer Geburt in den subtropischen Gewässern zwischen Florida und den Bermuda-Inseln zieht es die jungen Aale tausende Kilometer über den Atlantik und die Weser direkt ins Steinhuder Meer. Im größten See Nordwestdeutschlands vor den westlichen Toren von Hannover werden die ausgewachsenen schlangenartigen Fische dann jeweils im Frühjahr und im Herbst traditionell mit handgefertigten Reusen aus dem Wasser gefischt, in den Räuchereien vor Ort nach überlieferten Familienrezepten veredelt und frisch aus dem Rauch für ein genüssliches Picknick am Meer angeboten.Hannover.de Internet Gesellschaft mit beschränkter Haftungredaktion@hannover.dehttps://bekanntmachungen.region-hannover.de./Kultur-Freizeit/Freizeit-Sport/Echt-hannöversch/Zehn-Dinge/Typisch-hannöversche-Spezialitäten,-die-man-mal-probiert-haben-muss/Grünkohl-mit-Bregenwurst2017-05-08T15:04:42+02:00Diese deftige hannöversche Spezialität ist ein typisches Wintergericht, das Leib und Seele wärmt und am besten in Gesellschaft schmeckt. Grünkohl wird stets nach dem ersten Frost im Jahr geerntet, denn erst die Eiseskälte im Ackerboden macht das famose Kohlgemüse bekömmlich und richtig lecker. In und rund um Hannover wird Grünkohl traditionell mit Salzkartoffeln, Kassler und Bregenwurst gegessen. Die leicht geräucherte Mettwurst ist eine weitere niedersächsische Spezialität aus magerem Schweinefleisch, Schweinebauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer, die vielerorts speziell für dieses beliebte Wintergericht hergestellt wird und bei keinem Grünkohlessen fehlen darf.Hannover.de Internet Gesellschaft mit beschränkter Haftungredaktion@hannover.dehttps://bekanntmachungen.region-hannover.de./Kultur-Freizeit/Freizeit-Sport/Echt-hannöversch/Zehn-Dinge/Typisch-hannöversche-Spezialitäten,-die-man-mal-probiert-haben-muss/Hannoversches-Zungenragout2017-05-08T15:01:44+02:00Diese pikante Würzfleisch-Spezialität beweist, dass die traditionell herzhafte hannöversche Küche durchaus auch feinsinnig sein kann. Hannoversches Zungenragout ist eine raffinierte Kombination aus Rinderzunge, Mettbällchen, Champignons und kleinen Würstchen, die in einer würzigen Brühe geschmort werden. Eine Besonderheit ist die Zubereitung der Sauce, für die Mehl in einer Pfanne im Backofen unter ständigem Rühren langsam gebräunt wird. Anschließend wird die Mehlschwitze mit der Fleischbrühe verdünnt und mit den vorgekochten Zutaten vermengt.Hannover.de Internet Gesellschaft mit beschränkter Haftungredaktion@hannover.dehttps://bekanntmachungen.region-hannover.de./Kultur-Freizeit/Freizeit-Sport/Echt-hannöversch/Zehn-Dinge/Typisch-hannöversche-Spezialitäten,-die-man-mal-probiert-haben-muss/Calenberger-Pfannenschlag2017-05-08T13:58:36+02:00Diese scharf gewürzte Grützwurst ist ein deftiges Traditionsgericht aus der hannöverschen Küche und kommt ursprünglich aus dem Calenberger Land, einem von bäuerlicher Landwirtschaft geprägten Landstrich südwestlich von Hannover. Die in der Pfanne knusprig gebratene Kochwurst aus Hafergrütze, gekochtem Schweine- und Rindfleisch, Zwiebeln und kräftigen Gewürzen galt früher als „Arme-Leute-Essen“ und kam vorwiegend zur Schlachtezeit im Herbst auf den Tisch. Heute wird Calenberger Pfannenschlag gern zu Brot oder Kartoffeln mit Spiegelei und sauren Gurken gegessen und mit einer „Lüttjen Lage“ heruntergespült (die „Kleine Lage“ aus einem Kornschnaps und einem kleinen Glas obergärigem Weißbier ist eine weitere typisch hannöversche Spezialität).Hannover.de Internet Gesellschaft mit beschränkter Haftungredaktion@hannover.dehttps://bekanntmachungen.region-hannover.de./Kultur-Freizeit/Freizeit-Sport/Echt-hannöversch/Zehn-Dinge/Typisch-hannöversche-Spezialitäten,-die-man-mal-probiert-haben-muss/Spargel2017-05-08T13:56:54+02:00Im April geht ein glücklicher Seufzer durch Hannover und seine Region: endlich ist wieder Spargelzeit! Der Winter ist Schnee von gestern, die Natur blüht auf, Frühling liegt in der Luft. Es zieht uns wieder nach draußen zu Gartenfesten mit Freunden und Sonntagsausflügen mit der Familie. Und auf den Festtafeln darf eines nicht fehlen – Spargel, die beliebteste Delikatesse weit und breit. Welch Glück für alle Genießer, die in Hannover oder seiner Region zuhause oder zu Gast sind, denn im südlichen Niedersachsen, heißt es, wächst der beste Spargel im ganzen Land.